烤鱼

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易马
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在家吃烤鱼，经济实惠，孩子爱吃剁椒口味的

烤鱼的用料

清江鱼 2.6斤 葱 半根
姜 8片 白胡椒粉 2克
料酒 2勺 食盐 5克
火锅底料 50克 蒜 6瓣
生抽 2勺 莴笋 1根
腐竹 50克 洋葱丝 小半个
芹菜 3根 豆腐皮 1张
熟芝麻 随意 熟花生米 随意
香菜段 2根 木耳，油麦菜，鱼豆腐 为了涮菜想放多少放多少
剁椒酱 因为儿子爱吃剁椒口味的

烤鱼的做法

烤鱼的做法图解1

步骤1

买回来的清江鱼，老板给处理好了，看看26块钱是不是很大一条，之前一直爱吃半天妖家的，但是在家吃还是过瘾，因为大而便宜
烤鱼的做法图解2

步骤2

用小葱，姜，胡椒面，盐，料酒（我爱用白酒），好好给鱼做个马杀鸡，然后腌制20分钟
烤鱼的做法图解3

步骤3

热锅里放少许油，把鱼皮一面放入锅中，中小火（锅盖虚掩一下，免得油溅到自己），待煎至金黄再翻面，因为清江鱼的皮有点腻，我不爱吃，所以我多煎了一会，直到有点焦糊
烤鱼的做法图解4

步骤4

锅里热油，下葱姜蒜，郫县豆瓣酱，火锅底料，生抽老抽，盐，糖，倒入清水
烤鱼的做法图解5

步骤5

煮开5分钟，为了吃的痛快，就把渣子捞出来了
烤鱼的做法图解6

步骤6

锅底铺上洋葱，芹菜，煎好的鱼
烤鱼的做法图解7

步骤7

放上配菜们，这会就是想放啥就放啥，青笋，木耳，油豆皮，金针菇，鱼豆腐，…剁椒酱，本来不想泼油，所以现在就放了香菜
烤鱼的做法图解8

步骤8

（最后改主意了，还是想泼个油）把汤倒入火锅中，准备小葱，蒜末，白芝麻。热油一浇，满屋飘香，再放上香菜，熟花生米（我家没有），咕嘟起来，开吃

烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-19

©本菜谱的做法由 易马 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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